用料 羊肉 500克 姜塊 10克 葱結 1個(約10克) 蒜瓣 3瓣 陳皮 2克 花椒 3克 白芷 3片 料酒 2湯勺 今天冬至,來上一碗羊肉湯的做法 羊肉泡水2小時,中途將泡出血水的水換掉,繼續浸泡; 準備好所有去腥食材; 浸泡好的羊肉洗乾淨,再加入水燒開,使羊肉焯過水; 倒掉焯羊肉的水,把羊肉沖洗乾淨,加水; 加入所有去腥食材和料酒,大火煮開; 撇去浮沫,繼續用大火煮7~8分鐘; 轉中小火燜煮1.5小時,再開大火燒7~8分鐘,即OK啦。 羊肉湯中加入油豆腐煮開,放入少許的鹽、胡椒粉,撒上多多的青蒜,絕了👍