🐑冬至節吃羊肉之：紅燒羊肉

今天是冬至節。
我們四川的傳統是吃羊肉
我今晚做了兩種吃法😀
大家喜歡哪一種呢？😘

（。孜然羊排的做法）

用料  

🐑冬至節吃羊肉之：紅燒羊肉的做法  

1. 羊肉清洗乾淨切成2釐米大小的小丁
   冷水下鍋焯水
   放葱姜花椒桂皮八角料酒去腥味
   水開後煮十分鐘左右撈出沖水洗淨，瀝乾水分！
   

2. 準備食材
   
   羊肉放生抽、十三香、白胡椒粉、葱薑蒜洋葱醃製一小時以上入味去腥。
   
   洋葱切小塊、大葱切段、姜蒜切片
   
   萵筍、胡蘿蔔、土豆切滾刀
   
   

3. 起鍋燒菜籽油。
   
   下入醃製好的羊肉翻炒幾分鐘
   接着加一小勺黃豆醬一小勺辣椒醬再炒均勻

4. 把炒好的羊肉鏟入砂鍋倒入開水，小火慢燉一個小時左右，期間不要蓋鍋蓋
   

5. 
   將就之前炒羊肉的鍋把土豆、胡蘿蔔、萵筍、洋葱也炒一炒
   放2g鹽、蠔油調味。

6. 把炒過的土豆先下入砂鍋裏，接着下胡蘿蔔、萵筍、洋葱。
   再放1克鹽、2克雞精調味…
   然後待所有食材都已熟，就可以關火啦。

7. 撒上一把香菜，開吃吧！
   羊肉非常耙了，小孩子吃也不會塞牙齒，老年人吃也沒問題🆗
   
   祝大家冬至節快樂吖！
   

小貼士

1⃣️辣椒醬和黃豆醬都是有鹽的，最後放鹽需要先嚐一嘗哦！

2⃣️配菜還可以放蘿蔔等其他的蔬菜，你喜歡吃的就好。

3⃣️步驟一和四記住不要蓋鍋蓋哦，可以大大降低羊肉的羶味

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