自制甘庶紅糖

我是一個對吃比較愛折騰的人。因為有親戚懷孕了，孕檢説缺鐵，醫生建議多吃一些紅糖。她吃過傳統做法紅糖，覺得外面買的都不是那種味道，就問我哪裏可以買到？其實我也喜歡吃紅糖，就為了這個手工自制紅糖，就開啟🔛我的手工操作！我是第一次寫菜譜，不足之處請多包容，體諒！🤏

用料  

自制甘庶紅糖的做法  

1. 甘蔗去皮洗乾淨

2. 把甘蔗砍小塊，方便入破壁機。本以為甘蔗可以放榨汁機，誰知道榨汁直接被鎖死，怎麼都打不開了，在我要放棄的時候，突然想到破壁機，冰塊🧊都可以打，甘蔗應該沒問題！所以先嚐試了一些，確定👌才開始大量操作的。俗話説:只要思想不滑坡，辦法總比困難多！哈哈哈😆

3. 放入破壁機第一次加一點水才能打碎，第二次就用甘蔗水啦

4. 打好蔗汁倒入過濾袋把蔗渣蔗汁分離。如果以上操作嫌麻煩，也可以買蔗汁回來直接煮，這樣就省事多啦。

5. 10斤甘蔗榨出來的庶汁倒入不粘鍋，一定要不粘鍋哦。這鍋是我之前用來煮阿膠膏的，一鍋多用，很方便。

6. 大火燒開後開蓋煮，不溢出來就行，讓它不停滾～～

7. 大概40分鐘的樣子，繼續滾～～

8. 大概60分鐘左右開始冒大泡，聞到清香的蔗糖味道，這時候就要開始攪拌，以免粘底

9. 不停的攪拌變小泡大概80分鐘的樣子

10. 攪拌煮到粘稠後關火，放到沒火的地方攪拌出沙就可以裝盤了

11. 因為一個人操作沒辦法拍裝盤的視頻，這是已經裝好盤的，很拉絲，嚐了一下味道，口感清香甘甜！個人感覺不像外面買的那麼甜和膩。

12. 好啦！10斤甘蔗做來的紅糖就這一罐，350克左右，自己煮的紅糖雖然工序有點煩鎖，但是是自己喜歡的味道，吃得更放心！

小貼士

沒有小貼士，每道工序上有説明了。