四海巻き

四海巻き是一種有圖案的花色創意壽司，其材料和圖案都可根據自己的喜歡而製作。

用料  

四海巻き的做法  

1. 將雞蛋打散，加入日式高湯、淡口醬油、味醂混合好的調料。取一個平底鍋，抹上油，並用中火加熱,待雞蛋半熟後推至鍋的一側用小火煎,出鍋後切成1釐米寬的條狀;

2. 用壽司醋分別拌好粉色米飯和白米飯;

3. 把黃瓜切成四等分的條;

4. 紫菜10X19(釐米)一張,均勻鋪上白色的壽司飯,把黃瓜放在上面;

5. 用捲簾卷一圈,多餘的去掉,要卷緊;

6. 紫菜1又1/3張,用飯粒粘接,鋪上粉色飯,把已卷好的黃瓜卷放上面;

7. 捲起成粗卷;

8. 切成四等分的條;

9. 紫菜1又1/2張,用飯粒粘接,把切好的條狀疊起,中間放入厚燒蛋的條;

10. 捲簾捲起,保持好形狀並用力捏緊,切成2釐米的段即可.

小貼士

切壽司的刀一定要快，而且要用水衝一下，切出來的斷面會非常漂亮。