集營養與鮮美於一身的砂鍋豆腐煲

涼涼的冬日找出家裏現有的食材隨性做了個豆腐煲，意外的鮮明無比！！！

用料  

集營養與鮮美於一身的砂鍋豆腐煲的做法  

1. 老豆腐切小方塊提前一天冷凍成凍豆腐，然後取出自然解凍

2. 肉絲加適量料酒、澱粉、少許生抽用手拌勻醃製至少15分鐘；冷凍海鮮自然解凍加少許料酒拌勻去腥

3. 蔬菜切片切小塊

4. 鹹扁尖筍把鹽洗掉用涼水泡半天去掉點鹹味，大蒜苗切末，鹹肉切小條備用

5. 油鍋7-8成肉煸炒肉絲變色備用

6. 胡蘿蔔片和香菇片油鍋煸7成熟後放入砂鍋鋪底（以免豆腐沾鍋）

7. 將凍豆腐、肉絲、海鮮、扁尖筍、鹹肉全部放入砂鍋，加開水剛沒到食材水平處，加蓋開中火燉煮15分鐘

8. 青菜用油煸炒8分熟後（可少許加一點點鹽）加入砂鍋，撒入大蒜苗末，開蓋（千萬不要加蓋不然菜會悶黃）大火再煮5分鐘，此時可嘗一下味道，我燒的時候鹹淡正好完全不需要再加鹽了，完美上桌開吃！鮮到眉毛掉下來！

小貼士

喜歡吃辣的可以在15分鐘燉煮的時候再加點老乾媽或其他辣椒調味。