扇貝肉是不容易變味的海鮮,一般都是冷凍保存,但是鮮味還保存得很好,不容易出現異味。扇貝肉的價格不是很貴,但營養也是特別豐富的,製作方法也有很多種。
今天要給你分享的是“爆炒扇貝肉”。這是一道特別美味的家常菜,而且做法特別的簡單,只需要加入青辣椒、洋葱等你喜歡的蔬菜一起去翻炒,就可以輕鬆地做好這一道美味。扇貝肉鮮嫩勁道,而且超級的下飯,真的是集鮮美與下飯於一體的海鮮小炒!
用料
扇貝肉 | 400克 |
青紅杭椒 | 100克 |
生抽 | 15毫升 |
蠔油 | 10克 |
葱薑蒜 | 適量 |
料酒 | 10毫升 |
⽩胡椒粉 | 0.5克 |
糖 | 1克 |
金龍魚陽光零反式脂肪玉米油 | 適量 |
集鮮美與下飯於一體的海鮮小炒——爆炒扇貝肉的做法
青紅杭椒切塊、葱切段、薑切片、蒜切片待用。
鍋中水燒開,加⼊料酒5毫升和扇貝肉。(烹飪⻉類海鮮時先焯⽔可起到去腥的作⽤。)
焯⽔後撈起。
鍋中倒入適量金龍魚陽光零反式脂肪玉米油。(陽光零反式脂肪玉米油100%甄選優質非轉基因玉米胚芽,精準分析玉米油特性,為其量身定製加工工藝,產品採用綠色精準工藝加工,有效避免有害物質產生,不含反式脂肪酸。同時保留80%以上的營養元素,實現維生素E和植物甾醇雙保留。該產品色澤金黃、氣味清淡,植物甾醇含量達8080ppm,產品穩定性好,烹飪過程中營養物質流失少。)
油温燒⾄6⾄7成熱,放⼊葱薑蒜炒出⾹味。
加⼊扇貝肉快速翻炒1分鐘。
翻炒的同時調入生抽15毫升,料酒5毫升、白糖1克、⽩胡椒粉0.5克,蠔油10克,翻炒30-40秒。
倒入青紅椒翻炒均勻即可。
盛出裝盤,美美享用吧!
超級的下飯,真的是集鮮美與下飯於一體的海鮮小炒!