如意正宗武漢熱乾麪

我是個懶於寫方子的人，總是一段時間熱衷於某個愛好，可是畫畫卻是從很小一直持續的熱愛，大半年來，認識好多一起畫畫的小夥伴，在大家的誇誇中堅持每天動筆，大家來自山川湖海，同樣囿於廚房與愛。
為了方便大家長胖，特別鳴謝王富貴兒，從雲南米線開始的，寫在這裏，方便自取。
稍後補圖。

用料  

如意正宗武漢熱乾麪的做法  

1. 這裏用的是幹鹼水麪條，圓形那種，燒開一鍋水，放入200g，煮5-7min，軟硬程度要看個人喜好，一般來講煮到剛剛熟就好。

2. 將煮好的麪條撈起來，這一步很重要，有兩種做法：瀝乾水分後，將麪條吹到完全涼透，吹涼的過程中，用筷子不停的撈起幫助快速散熱，麪條會比較粘連，不要在意，只需要吹涼就好。

3. 將涼透的麪條放到盆裏，這時候肯定會粘連有一坨坨的感覺，沒關係，加入香油，用筷子撈幾下就散開了，切記，不要因為在吹涼的過程中粘連而提前放入香油，因為熱的加了油會更粘連不勁抖。
   拌好香油後，就可以加調料隨取隨吃了。

4. 燒一鍋水，取適量做好的熱乾麪，在鍋裏燙一下撈起來，加入拌料。
   熱乾麪拌料：
   1、姜葱切末，放在小碗裏，加胡椒粉和鹽，用開水衝開，做好姜蒜水
   2、生抽，醋，糖，雞精，花椒粉，這個根據自己喜好
   3、加入幾勺芝麻醬，拌勻，撒上葱花！

5. 一碗熱乾麪就完成了，開動！
   稍後補圖

小貼士

tips：吹涼這一步，會有粘連，不要在意，涼透了加香油自然散開