開店祕方正宗武漢熱乾麪

自己是開餐飲店的，去全國各地學習了很多美食。大多是商用的方子，絕對比自己家裏瞎搗鼓弄得專業好吃。

用料  

開店祕方正宗武漢熱乾麪的做法  

1. 1.準備好上述調料和配料。記住，芝麻醬花生醬還有香油一定要用純的，超市買的或者調料店賣的大都是有添加劑或者加鹽的或者稀釋的。這種都不是純的，做出來跟用純芝麻醬的味道會天差地別。（我圖裏是成品熱乾麪醬料，前天調的，已經放到第三天了，冰箱冷藏。味道並不會有太大差別，只是沒有第一天調出來的那麼香了）
   
   

2. 2.熱乾麪成本低，麪條本來就便宜，很多面店都會有熟鹼面，可以去問一下，如果開店用的話可以跟麪店老闆商量，大多數麪店都會送貨到你店裏的。如果是生鹼面，就自己回來煮一下，煮熟後拌點色拉油。

3. 3.將除去青菜，麪條，香油以外的所有醬料都混合在一個碗裏，攪拌一下，再加入適量開水，順時針攪拌均勻。就調好了。最後再淋入香油，味道出來倍兒香，倍兒正宗。最後 取約250g熟鹼面，加入兩勺調好的醬料，加入適量酸豆角攪拌均勻就可以吃了^ω^
   這是去武漢當地老師傅那裏學的配方，交了5000塊錢學費，當時好幾個學生，我們進去師傅把配方一教，不到半小時就出來了。當時我想 泥馬 就這個配方 學不到半小時 還值五千？回來再一試，真太好吃了！店裏現在回頭客最多的餐品就是這個熱乾麪！