意大利番茄肉醬意麪

經典傳統的意大利肉醬意麪，做法簡單，口味香醇，需要的是付諸耐心。

用料  

意大利番茄肉醬意麪的做法  

1. 蒜子切碎為蒜末，温油滑出蒜香，
   洋葱和番茄已切成1cm左右的小碎丁。
   入油鍋，加少許鹽，先炒洋葱，完全炒到半透明狀態後，再加入番茄丁一起炒。
   

2. 很香很香，變成半透明，微微出汁，加入番茄丁，一起炒。

3. 同時加入前夾豬肉糜、口蘑丁，一起炒。耐心。

4. 慢慢的會炒出汁。炒出汁後再加入少許鹽調味。
   
   *傳統意大利麪條調味的只有橄欖油和鹽，不加其他佐料。完全靠食材的香氛炒出香味。這是意大利番茄面的靈魂。

5. 另外一個鍋上燒開了水，加入意大利麪條。煮。

6. 我切了點口蘑片，放到意大利麪條中一起煮。因為大女兒喜歡。
   麪條大約需要煮8~10分鐘。

7. 這種像米粒狀的也是意大利麪條，這是無鹽寶寶意麪。煮出來一粒一粒很小很軟，我一歲多的小兒子很喜歡。

8. 煮麪的同時，番茄醬肉末，中火炒得越來越濃郁。很香很香。

9. 喜歡酸甜口的，可以加兩勺番茄醬。滋味豐富，口感有層次。

10. 炒好的時候非常非常香。
    大約中火炒了20多分鐘近半小時喲。

11. 這是9歲老大喜歡的長意麪。😘

12. 是一歲弟弟喜歡的米粒意麪。

13. 當然還有通心粉，還有螺旋意麪，蝴蝶意麪。可以按照大家喜歡的選擇。

14. 其實方法非常簡單，就是用購買的紅番茄慢慢炒出香濃的番茄肉末。我一般不喜歡市售的意麪醬罐頭。喜歡自己炒。

15. 秀一下我的意大利米芝蓮大廚老師。

16. 過一段我再更新“奶油蘑菇濃湯”、“南瓜濃湯”“意大利海鮮燴飯”和“意大利披薩”的方子。
    祝大家新年快樂！✨

小貼士

傳統的意大利番茄肉醬意麪就是這樣的做法。
洋葱和番茄的獨特風味會給這一道麪條賦予濃厚的香氛和好滋味。
*注意一定要把洋葱炒透麪條才好吃，如果洋葱是生的會影響口感。

喜歡濃郁口感的可以最後在快炒好番茄醬裏面加一點點牛奶和黃油收汁。
因為我是做給小朋友吃，追求口感清淡清新自然，我沒有加黃油。如此這般，也是非常可口的。

意大利麪條不難，大家動手做起來吧！
我的意廚老師是世界排名第三的米芝蓮大廚。
最近我會更新其他的意大利菜餚。😘