意大利肉醬面（自制番茄意麪醬）

每次買來一瓶意麪醬總是吃不完，但開瓶之後7天內必須食完。發現自制意麪醬也很簡單，而且可以根據自己的口味調製味道。

用料  

意大利肉醬面（自制番茄意麪醬）的做法  

1. 準備好食材。其中，番茄去皮處理，然後切小塊待用。肉醬用料酒、鹽和油略醃製一下。

2. 香料及芝士片。

3. 放入適量油，煸炒蒜片。

4. 放入白玉菇繼續翻炒。

5. 盛起蒜瓣和蘑菇，不用再加油了，下肉糜煸炒至熟透。

6. 加入白玉菇和蒜瓣再略翻炒一下。

7. 盛起肉糜和白玉菇等，下番茄用中火翻炒，加入3克糖和2克鹽調味，一邊炒一邊將番茄用勺子割成小塊。轉小火慢慢熬一會兒番茄醬，加入香料（羅勒碎、菌菇碎、黑胡椒），繼續熬煮一會兒。

8. 放入其他食材熬煮片刻。如覺得顏色不夠，可加入適量番茄醬調色。

9. 加入芝士片。

10. 自制番茄意麪醬完成。

11. 拌入意麪即可。

小貼士

熬番茄醬時不用加水，可多加幾個番茄就可省去番茄醬。