紅油素餛飩

用料  

紅油素餛飩的做法  

1. 活面，醒面的時候再準備別的。打一顆雞蛋，加適量自來水，攪拌成雞蛋水，活出來的面不容易破皮

2. 紅薯粉泡軟

3. 雞蛋炒碎

4. 韭菜洗淨控幹切碎

5. 紅薯粉切碎

6. 調餡，蠔油，雞精，白胡椒，五香粉，食用油，鹽等包的時候再放

7. 麪糰取出像擀麪條一樣擀成大面片再切成一個個小方塊

8. 別忘了放鹽😂

9. 包！形狀可自由發揮！

10. 有點粗獷。。

11. 蒜泥辣椒粉鋪碗底，食用油燒冒煙快速潑進去，再加點雞精蠔油

12. 燒水開煮，水開再添一碗水再煮開就行了

13. 碗底倒幾勺湯，餛飩盛出來放進去，最好外放幾個葱花增加賣相。。