油炸素餛飩

從小，我就非常喜歡吃蝦油小餛飩😋……橋頭那個小餛飩攤是我經常光顧的地方。那時就驚歎❗️怎麼可以做得這麼好吃🤔️以至於成為我成長記憶中抹不去的其中一個味道～～有了孩子後，我自己也能做出那樣美味的餛飩了，太好了🌹可是，現在問題又來了～我吃素了，這麼經典的美食怎麼辦呢？實在不太放得下😔好在借鑑➕實踐，出了這麼個素版的，也不錯哦👌

用料  

油炸素餛飩的做法  

1. 1. 涼水下鍋，加適量鹽。豆腐切小塊入鍋中小火至煮沸，倒出濾水備用。
   
   2. 提前泡發的香菇和蘑菇切小塊，用生薑切碎，油爆香，加入撕碎的幹紫菜一起炒，至香。
   
   3. 將豆腐和菇一起放入料理機，打入雞蛋，加入鹽、黑胡椒粉、澱粉、香油、香菇精，一起攪拌至粗顆粒，不用特別細。
   
   4. 包餛飩。可以煮，可以炸。都很好吃，不過炸的更香哦～

小貼士

豆腐焯水後一定要濾幹水哦……