老媽牌雞蛋餅

用料  

老媽牌雞蛋餅的做法  

1. 在盆中加入水或者牛奶（小時候吃不上牛奶老媽都是用水的，我平時也用水，這次是因為冰箱裏牛奶快過期了，實際上是已經過期了一天，但我不捨得扔，打開看了看聞了聞沒問題就做了雞蛋餅😜），打入雞蛋攪勻（多放雞蛋好吃，但是我冰箱裏只剩兩個了🙃 ，多放雞蛋的話要減少水/牛奶的量哦），放鹽（我是估的量，這次有點鹹，你們做可以根據自己口味放鹽），麪粉。麪粉分幾次放，攪勻再放。也是吃完了之後估的量，我回憶了一下差不多這麼多。就是用勺子舀一些倒下去有些粘稠的樣子但液體糊糊是快速流動的，太稀不容易成型，幹了餅會硬。説了克數是我後來估的，做不成功不要怪我喲😜 攪勻後醒一會兒
   沒有圖哦，找一張我兒子小時候的圖冒充一下吧，比較貼合童年的感覺哈 😊

2. 好了，開始攤雞蛋餅。平底鍋/電餅鐺預熱完畢（小時候老媽是用普通的鍋做的，你要是有那水平也可以😉），倒入幾勺麪糊/面稀，大約覆蓋平底鍋/電餅鐺的80%，因為它後來還會淌大一些，然後蓋蓋子加熱一會兒，你要看着喲，不能去幹別的事，因為會糊鍋的！！！下面煎好了翻面，我用的電餅鐺也翻了面，因為餅很薄不貼合餅鐺蓋，時間短上面出不了黃皮。
   還是沒有圖，還是我兒子的童年圖，那個可愛的小孩 😊

3. 翻面煎好後可以閉火悶一會兒，火候不要太大喲，嫩一點又帶些黃皮才好吃又香香的 😋 這次我用一袋奶和兩個雞蛋做了四張薄餅。好久沒做，第一張糊了自己消化了，第二張火候也有點大，但是有個小心心❤️😍（主圖，給孩兒爸吃一張明天上班帶一張），第三張（這個圖，給我兒子晚自習回來吃）和第四張都不錯。我這個雞蛋餅老司機手生的時候也掌握不好火候，祝你們成功喲✌🏻️
   
   哎呦吃鹹了，待我去做個海米冬瓜湯稀釋一下~