媽媽牌糖餅

每到陰雨雪天，就想念小時候在家，媽媽會做美味的糖餅給我和弟弟吃，一口氣吃三個都不在話下，現在遠在北京，想吃媽媽做的只能自己動手了。

用料  

媽媽牌糖餅的做法  

1. 第一步，把準備好的麪粉放在盆裏，加入事先準備好的油，雞蛋，用提前準備好的酵母粉水，把麪粉打成小疙瘩，成絮狀，把面絮揉成麪糰，一直揉啊揉，揉啊。大概10分鐘。麪糰靜置在盆中，隨便蓋個蓋子，只要能蓋嚴，醒5分鐘。

2. 第二部，麪糰醒好後，拿出來再揉，揉到表面光滑，大概5分鐘搞定，再如步一的方法，醒5分鐘。然後拿出來揉成長條狀，切成均勻的塊兒，挨個兒揉圓。

3. 第三步，開始包糖餡。糖餡在第一次醒面時同時進行，把準備好的材料，紅糖，白糖，麪粉，熟的白芝麻混在一起，OK搞定。
   好，開始包糖餡，像包包子一樣包好，一定要記住，擀皮或者用手捏皮的過程中，皮的中間是要稍微厚些的。為了避免在擀成餅的時候糖餡不會被擠出來。

4. 第四步，餡兒都包好後，從最開始包的那個開始擀成餅。鍋裏能放幾個就擀幾個，避免都擀開以後麪皮會變幹。餅擀開以後，重點來了，要用牙籤在餅上戳一些小洞，避免餅鼓起個包。
   單面先至少用中小火烙5分鐘，然後在反面烙同樣的時間，然後再重複一遍3-5分鐘就好了。