老媽牌炒鴨

在老媽的指導下終於完整操作一次炒鴨，老媽水平同學同事讚不絕口，關鍵步驟非常簡單。均以姜蒜辣椒為配菜，鹽醋醬油為調料的恆定組合，美味美味美味！（年紀大了，居家美食讓我幸福温暖）

用料  

老媽牌炒鴨的做法  

1. 鴨皮進鍋熬油，到快要金黃時取出油炸放到碗底。放鴨肉+醋+鹽翻炒一會，蓋鍋蓋燜，中途稍微開蓋推動一下防粘鍋。燜到有香味，出油，加少許水，蓋鍋蓋煮。

2. 煮到筷子能輕易叉進鴨腿時將鴨肉推至一旁。

3. 在空出的半邊鍋放入青椒，姜，魔芋豆腐，這部分材料，放鹽翻炒，翻炒好後集體翻炒。此時已經非常美味。流口水。

4. 放大蒜，可加幾滴醬油，辣醬是臨時加的，因為這個辣醬太美味了，強烈推薦，之前疫情捐贈給單位的，美味絕對好評，錦上添花。

5. 最後嘗一下鹽味是否合適，肉是否軟，可再加少許水翻炒兩下出鍋，超級美味。

小貼士

敏悦辣醬，特意記錄怕以後不記得。