媽媽牌燜餅

從小到大最愛的就是爸媽做的燜餅和餃子，吃多少次都不會煩。
爸媽不在身邊的日子，只能靠自己做的燜餅解解饞了。

用料  

媽媽牌燜餅的做法  

1. 將圓白菜切成絲，豬肉切成片。餅絲待用。（因為我家都愛吃菜，所以這裏放了半顆圓白菜）

2. 蒜剝好後切成蒜蓉，與米醋、生抽、香油混合待用。（家裏就剩兩瓣蒜了o(╯□╰)o）

3. 涼鍋涼油，放入花椒炒出香味後，把花椒取出丟掉。（不丟掉的話吃的時候還要一點點的找花椒，吃着感覺就不痛快了）

4. 將肉片放入鍋中煸炒，肉片變白後將圓白菜倒入。煸炒片刻放入少量生抽，適量鹽。然後倒入開水至剛沒過菜，蓋蓋煮一會兒。

5. 待菜、肉都熟了，鍋中的水也沒那麼多時，將餅絲平鋪在肉菜上，（注意！一定不能翻動餅絲）蓋上鍋蓋繼續燜一會兒。等餅絲全部熱了就可以關火了。

6. 把調料汁倒入鍋中，將餅絲、肉、菜、料汁混合均勻。

7. 盛碗，開吃！

小貼士

1、因為我不太喜歡用各種醬油，所以菜譜裏的醬油用量都比較少。主要為顏色好看，不至於看起來太淡。
2、水量一定要注意，不能多也不能少。多了就變成燴餅了，少了鍋就糊了。
如果不小心水放多了，可以多煮一會收收湯，等沒那麼多時再放餅絲。
3、蒜要多放才有味，如果實在不喜歡放一兩瓣兒也是可以滴。