幹腸包子

在路邊看到有賣幹腸陷包子的店鋪,實在太香了!可是怎麼都覺得吃着不放心...那就自己動手豐衣足食!
 我做了很多打算凍起來,這些材料有16個包子.大家可以根據需要增減材料.^_^

用料  

幹腸包子的做法  

1. 將大頭菜切大塊後洗淨,放在容器中,放全部鹽.(放鹽是為了讓大頭菜的水分出來,也使其軟一些,方便剁陷)放置20分鐘左右.

2. 拿出3根左右幹腸,切小塊後剁碎.

3. 不要弄的太碎,大概成塊狀就可以了.

4. 將剁好的大頭菜、幹腸和豬肉餡放在一起,加入醬油混合.

5. 將植物油加熱,趁熱倒入包子餡中.

6. 拿筷子逆時針攪動餡料,使其充分混合並有一定粘稠度即可.

7. 酵母用温水化開(水温以不燙手為宜),靜置10分鐘.

8. 將酵母與麪粉混合,加入適量的水,揉成光滑的麪糰.蓋上保鮮膜放置10分鐘.

9. 將醒好的麪糰揉成條狀,用刀切出半個拳頭大小的劑子.

10. 擀成手掌大小的皮備用.

11. ><我自己既包包子又拍照,實在沒辦法給大家包包子的步驟圖.可以簡單講一下:就是左手託着皮,右手用大拇指和食指提着一個角,然後用中指推出一點皮向食指靠攏...

12. 這樣一推一推的就包好了..

13. 蒸鍋裏放上温水,將包子有點間隔的放在蒸屜上.包子上蒸屜前要在下面墊一個浸濕的屜布.沒有屜布的話可以在蒸屜上刷油.但是不建議這樣做,我以前這樣蒸出的包子,底都留在了蒸屜上==.

14. 擺好後蓋蓋放置30分鐘,開大火蒸上汽後改中火,25分鐘後關火.悶10多分鐘,拿出來晾涼就可以了^_^

小貼士

1.大頭菜不要焯水,否則菜的味道會變沒有,那樣就不好吃了.
2.化開酵母的水温不用太高,否則會殺死酵母.
3.屜布一定要非常非常濕潤,最好還是滴水的,這樣包子底才不會黏在屜 布上.