弄堂口的雞蛋餅怎麼做才好吃

童年弄堂口的雞蛋餅是包油條的，再加上一杯甜甜的豆漿，總能為早起的人們添加一絲絲的小幸福。隨着歲月流逝，雞蛋餅的花樣也開始層出不窮。有的包脆餅，有的包生菜，紅腸。但我的最愛還是有油條或脆餅的雞蛋餅。離家久了，肚子裏...

美味方便的雞蛋餅是兒時最好的記憶用料餅皮1張雞蛋1只生菜若干培根1片甜麪醬1勺橄欖油少許矜宸•弄堂雞蛋餅的做法準備好所有原料甜麪醬加水糖，上爐加熱用水澱粉勾芡備用培根入鍋煎熟放入麪餅加熱十秒翻面，轉小火，打入雞...

用料蘿蔔1根油適量麪粉約100克葱適量蝦皮適量鹽適量糖適量水適量兒時弄堂記憶～油墩子的做法白蘿蔔擦絲後放一勺鹽醃製15分鐘，把出的水擠幹放適量油，將蝦皮和葱煸香，加適量鹽和糖調味。蝦皮變黃即可關火調麪糊：水、油、麪粉...

用料豬排6塊麪包糠200克雞蛋1個白胡椒粉10克蠔油10克生抽少許弄堂炸豬排的做法每塊大排用錘子敲鬆加雞蛋、蠔油、生抽、胡椒粉醃製10分鐘每片大排壓上面包屑，反覆壓兩遍！中火雙面油煎4-5分鐘！開始享受美味吧！小貼士小朋友...

今天分享我們的家常冷餛飩吃法之一：花生醬醋的冷餛飩，從小吃到大，夏天不吃會覺得難受😂貼士⚠️：1.青菜香菇餡兒不宜攪過碎，有顆粒感更有口感。2.素餡做好趁新鮮直接包，因為時間越長越出水，蔬菜水分就是營養之一，所以趁新鮮快包...

小時候最愛吃媽媽做的春捲，一般只有春節才會做，金黃色的表皮、豐富的內涵、咬開後熱氣騰騰、軟脆兼備。用料春捲皮40張白菜7片澱粉4勺生抽2勺糖3克鹽2克冬筍100克料酒1勺黃花菜100克白胡椒粉2克麻油3勺豬腿肉150克鮮香...

上海菜泡飯，媽媽的味道，兒時的記憶在寒冷的冬日裏，來上一碗菜泡飯，暖心又暖胃，擠上一點太太樂鮮雞汁，味道更鮮美😋😋用料太太樂鮮雞汁30g梅花肉120g金針菇150g白玉菇150g蟹味菇150g杏鮑菇150g青菜1顆剩米飯1碗豬油10g鹽6g油...

用料黃油30克60克洋葱600克冷凍玉米粒，解凍或600克玉米粒罐頭400克水200克稀奶油，含脂量最低30%100克熟火腿，切小丁，0.5×0.5釐米1茶匙鹽1小撮現磨黑胡椒粉1小撮乾燥羅勒玉米濃湯，饗食弄堂的做法1將洋葱放入主鍋，以5秒/速度...

離開上海好多年，最想念的還是那些以往在放學路上，在弄堂門口出現的各種小吃攤，葱油餅，油墩子，餈飯糕，炸年糕，香酥雞，10個手指都數不過來。。。最香脆的莫過於葱油餅，煎一下再放在烘箱裏烘一下，那才是最地道的，吃伐到弄堂口爺叔的...

用料500克蘆筍，洗淨，切去根部，切段250克土豆，去皮，切塊500克雞高湯1茶匙鹽1小撮現磨黑胡椒粉稀奶油，少許，裝飾用黃油30克蘆薈濃湯，饗食弄堂的做法1將黃油、蘆筍和土豆放入主鍋，以5分/100℃/速度1拌炒。2加入雞高湯、鹽和現磨黑...

用料鴨腿只弄堂醬鴨的做法留存方便查找...

天氣冷最近又開始輪着刷各種米飯了，這個菜飯的做法是一個弄堂老阿姨教的，也是超級適合冬天的飯菜一鍋出食譜，搬家之後腦海中還時常出現和阿姨做好吃的互相送去的畫面哈哈哈～鹹肉和醬油肉淘寶上都能買到，青江菜也可以替換成...

之前試過其他做法，不滿意也就沒有記錄，出於執念再次嘗試，終於做出記憶中上海弄堂裏葱油餅的味道，必須記錄一下！記得弄堂裏那家葱油餅煎好後是要放烤爐烘一下收油的，這次鍋裏油放得少，餅表面都沒有油就沒烤。廚友們可以煎好後...

用料500克豬肋排，切大塊，氽水洗淨10克姜，切片30克料酒500克白蘿蔔，切塊2茶匙鹽2支葱，切段，裝飾用水1000克蘿蔔排骨湯，饗食弄堂的做法1將豬肋排、姜、料酒、白蘿蔔和水放入主鍋，以慢燉/1小時/98℃烹煮。2加入鹽，以30秒/反轉小勺...

用料200克香乾500克馬蘭頭，洗淨去根部，氽水後擠幹水分(氽水擠幹水分後約250克)/4茶匙鹽1/2茶匙糖1茶匙生抽2茶匙麻油馬蘭頭拌香乾，響食弄堂的做法1將香乾放入主鍋，以15秒/速度5切碎，倒入碗中備用。2加入氽過水的馬蘭頭，以10...

暑假帶小唐去杭州晃了幾天。“弄堂裏”生意火爆，小唐對雞爪一吃鍾情。回家山寨一版唄！入口的第一感覺是甜，所以糖量下的比較大。醬香濃郁，所以生抽老抽都放了！還放了一勺辣豆瓣醬，因為豆瓣醬吃完了！只有這個了！放下去意外的好...

用料300克胡蘿蔔，切塊100克檸檬，切塊400克蘋果，去核，切塊100克火龍果，去皮，切塊20克姜飲用水300克排毒果蔬汁，饗食弄堂的做法1將胡蘿蔔、檸檬、蘋果、火龍果、姜和飲用水放入主鍋，以1分/速度10調和，立即享用。其他組合：100克生...

用料油肉疼的量白蘿蔔1個葱一些麪粉普通的弄堂油墩子的做法1、白蘿蔔刨絲，加鹽醃製一晚，捏幹水分拌入碎葱2、麪粉加適量水，調成較水的麪醬3、湯勺過油，鋪一層面醬，鋪一堆蘿蔔絲，再鋪一層面醬，下油鍋，據金揚油墩子攤頭的阿姨説...

希望各位做好的小夥伴多教作業你們作業教的越多，對我們的支持就越大用料中筋麪粉100克開水50克冷水10克葱花適量鹽少許油20克上海弄堂小吃-葱油餅（燙麪版）的做法先用開水燙麪，再加冷水，揉成麪糰下劑55g左右一個，搓成粗條靜...

以慢半拍作為出場人設的我，果然連水逆都來的晚一些。最近各種不順，昨天本來想要拍菜譜，灶台居然起火了。。。這是何等的卧槽，連帶着烤箱一起，今天也不敢用了，等修過換了新的再説。閒的無聊，把一些舊菜譜搬過來～這個粽子的做法...

香蕉含β胡蘿蔔素，維生素A與C，鈣質，鐵質。香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分-血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜以及瞌睡的信號，甚至有鎮壓痛的效應。因此、香蕉又稱為“快樂食品”。醫學專家研究發...

用料30克幹香菇，水發後瀝乾，約300克50克京葱，切段100克油300克肉糜200克豆瓣醬1湯匙料酒1茶匙辣椒粉200克水香菇肉醬，饗食弄堂的做法1將幹香菇和京葱放入主鍋，以5秒/速度5切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。2加入油，以5分/120...

用料蘿蔔根麪粉克鹽克葱根水克油克上海弄堂美味（油墩子）的做法麪粉里加入適量的水，調成薄糊，放置一邊蘿蔔刨成絲，加入鹽，用手抓勻，讓蘿蔔出一下水，然後擠幹水分嘗一下，不夠味可以再加點鹽，再拌入切細的葱或（香菜，薺菜加了會增香）用...

家樓下就有弄堂裏，最愛吃他家的雞爪子，每次去看到幾乎桌桌都會點，是他家明星菜品，偶爾也會點外賣回家吃，軟糯香甜，杭幫菜偏甜，所以就想自己試一下，沒想到真的試出了味道，口味不相上下哦。用料老抽1勺雞爪12只八角3個生抽1勺冰...

突然發現哪裏都有槓精，質疑這個油墩子不是上海弄堂小吃的，説應該叫蘿蔔絲餅的，我這個70後的老上海告訴你，從小在弄堂口叫賣的這個東西上海人管它叫油墩子！製作過程我用了蛋撻模具是因為沒有買到專用的鐵皮製作的油墩子模子...