煮西蘭花竹輪

簡單、清爽，是夏天一道帶有冷湯的煮菜。
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用料  

煮西蘭花竹輪的做法  

1. 西蘭花切成小朵。竹輪切成滾刀塊；

2. 鍋中加入日式高湯煮沸，再加入鹽和淡口醬油、西蘭花、竹輪煮約2分鐘左右關火；

3. 端起鍋直接激入冰水或倒入容器後激入冰水冷卻，等完全冷透後裝盤，淋上湯汁。

4. 竹輪～附圖

小貼士

竹輪是一種日本傳統食品。傳統的做法是把魚肉泥、麵粉、蛋白、調味料混合，裹在竹籤或細木枝上並以火烤或蒸熟。現在多已改用機器製造，不再使用傳統的做法。