由於本人不吃雞皮，故而方中所看到的雞腿都是不帶皮的，如果喜歡吃，請忽略。
此方來自ACA微課堂徐京輝老師

用料

高筋麵粉	100克
黑全麥麵包粉	150克
酵母	3克
細砂糖	32克
鹽	3克
全蛋液	30克
黃油	25克
牛奶	140克
雞腿	2只
番茄	2個
熟白芝麻	適量
奧爾良烤肉料	適量
沙拉醬	適量
生菜	適量

簡單、快手的奧爾良雞腿堡的做法

買兩條新鮮飽滿的雞腿，清洗的白白淨淨的。（由於我本人不吃雞皮，直接就把皮扯掉了，後面的都是沒有雞皮的雞腿肉）
清洗好的雞腿，用刀把骨頭剔掉，在這裡交大家一個小竅門：用刀劃開表面皮肉，切斷關節周圍的肉和筋；用剪刀縱向剖開，在尾端剪開，使整個尾端骨肉分離，用手抓住雞腿的兩端；立起來，用刀向下壓雞肉，很容易就會脫落了。
用奧爾良烤肉料把處理好的雞腿醃製大約4個小時，醃製雞腿期間，我們來做漢堡胚。
準備好所有材料，今天用到的是一款黑全麥粉，沒有黑全麥麵包粉的小夥伴，可以換成全麥麵包粉，不影響口感。把所有材料按照先液體、後粉類的順序放進小粉廚師機面桶裡，鹽和酵母一定不要放在一起，分開或者對角放。
把面桶放進廚師機裡，開啟廚師機2檔，揉麵2分鐘，轉4檔和麵8分鐘後加入軟化的黃油，（室溫軟化就可以，軟化好的黃油，用手指輕輕一按，會有明顯的小坑。）繼續4檔揉3分鐘，轉5檔5分鐘。
揉好的麵糰用手揉圓，放在廚師機面桶裡，室溫發酵，如果室溫比較低，可放在烤箱裡發酵，一發溫度28度。
麵糰發酵至兩倍大，用手指沾麵粉戳一下，不回縮，不塌陷，就是發酵好了。
發酵好的麵糰取出，放在面板上面輕壓排氣。
排完氣的麵糰平均分成8個麵糰。
分好的麵糰，輕輕揉圓。
揉好的麵糰，放在烤盤裡面，進行二次發酵，如果室溫不夠，可以放在烤箱35度二發。
發酵好的麵糰，表面噴一點水，撒上白芝麻。
烤箱170度提前預熱，把發酵好的麵包胚放進烤箱，上下火170度烤18分鐘，取出放涼備用。
醃製好的奧爾良雞腿肉，放進烤盤，入烤箱。
烤箱190度烤15分鐘。
放涼的漢堡胚，取出用刀切成兩片。
放上一層生菜，生菜上面放西紅柿，把烤好的奧爾良雞腿肉放在西紅柿上面。
放上一層生菜，在生菜上面擠上沙拉醬，最後蓋上漢堡，灰常灰常好吃的奧爾良雞腿堡就完成了。
成品圖。