這款烤肉串是我在印度的時候經常吃的美食,烤得好的肉串香辣多汁非常美味。美國的印度餐廳也大多會有這款烤肉串,質量就比較參差不齊。 最近俊爸買了個小烤箱,做這類燒烤小吃就很方便。情人節那天寶寶睡下了後,和老公來杯紅酒,做幾串烤雞串,再加上一套好電影,日子這麼過就是幸福了。
用料
雞肉末 | 600 克 |
雞蛋 | 一隻 |
食油 | 2 大勺 |
切碎的洋蔥 | 1 杯 |
切碎的 芫荽/香菜 | 1 杯 |
切碎的番茄 | 1/4 杯 |
竹籤 | 8-10 只 |
姜蒜蓉 | 1 大勺 |
芫荽粉 | 1 大勺 |
Tandoori Masala 或 1 小勺 Garam Masala | 1 大勺 |
食鹽 | 2 小勺 或 適量 |
孜然粉 | 1 小勺 |
辣椒粉 | 1 小勺 |
黑胡椒粉 | 1 小勺 |
【印式烤雞肉串】Chicken Seekh Kebab的做法
把竹籤泡水備用。
把肉末和雞蛋混勻.
加入所有的調味料。
拌勻後醃一個小時
一個小時後加入食油,切碎的番茄,洋蔥和芫荽.
大力攪拌至黏稠。
這個時候可以取一小塊微波45秒試試味道,然後可以根據自己的喜好再調整鹹淡。烤盤抹上或噴上一層油或鋪上錫紙。
抓出一團肉末,捏成長條狀,插入竹籤,擺到烤盤上再稍微整型。
在肉串上噴上或刷上一層薄薄的油。
入烤箱Broil/Grill 8 分鐘,翻面再3-4分鐘即可。好吃的烤肉串,吃的時候可以配上薄荷沾醬或擠上一點檸檬汁。
小貼士
注:也可以用羊肉和牛肉製作這個烤肉串。