小孩大人都喜歡的營養鯽魚湯

在盒馬，可以花4.9元買一條活蹦亂跳的鯽魚 ，於是每天做一個鯽魚湯，有白蘿蔔鯽魚湯，豆腐鯽魚湯，薑片紫蘇辣椒鯽魚湯…，可是都沒有今天的豆腐西紅柿生菜鯽魚湯好喝，而且這個裡面的豆腐 西紅柿生菜相輔相成，每一樣都好吃

用料  

小孩大人都喜歡的營養鯽魚湯的做法  

1. 準備好蔥薑蒜和西紅柿，鯽魚現殺，抹上料酒備用（我的鯽魚養了一天，所以殺後沒有洗，所以是帶血的），不用打花刀，因為不抹鹽煎起來會散

2. 把豆腐改刀到薄塊，每一塊抹上鹽，可以多抹一點，因為不會另外加鹽，醃製一小時（時間長短沒太大關係）

3. 生菜洗淨備用

4. 鍋裡放油將豆腐煎至金黃，當然不要煎得像紅燒豆腐那麼老，裝出來備用

5. 將料酒醃製過的魚煎黃，加入姜蒜，將多餘的油（如果有，我本來沒有怎麼放油，所以沒有）倒掉

6. 加入開水，湯馬上變白，加一點點胡椒，一點點白糖（味精的量）放入西紅柿燒開，然後轉小火慢熬10分鐘左右（急的話大火熬5分鐘）

7. 加入煎好的豆腐煮一分鐘

8. 關火加入生菜，蔥花出鍋

9. 裝盤