用餃子皮抻的面 用料 餃子皮 肉末 雞蛋 土豆 胡蘿蔔 菠菜 豆芽 大蒜 辣椒面 餃子皮扯麵的做法 豆芽去根,焯水;土豆、胡蘿蔔切丁,焯水煮半熟 菠菜洗淨焯水 大蒜切末 炒鍋煎個蛋,翻個時有點粘鍋,乾脆就炒碎了 炒鍋再加點油,煸炒肉末至變色 鍋裡放入土豆、胡蘿蔔丁 加入一半蒜末,放適量的醬油,再加點蠔油 餃子提前抻開 水開後下餃子皮扯麵,煮好後過涼 炸一點花椒油 把焯好的豆芽、菠菜,炒好的雞蛋臊子,蒜末、辣椒麵放在面上,加一點醋,澆上熱花椒油