扶風臊子面

第二次做，記錄下，以免下次忘記。比起岐山臊子面更喜歡扶風臊子面，嘻嘻。

用料  

扶風臊子面的做法  

1. 臊子：五花肉肥瘦分離，切成小塊，姜切塊。

2. 鍋中放多點油，放入生薑炒一炒，然後加入肥肉炒至透明，再加入瘦肉翻炒。加入10湯勺陳醋，必須10勺，加少了沒內味，一小勺鹽，放了一整勺有點鹹了，一湯勺料酒，一湯勺生抽，一勺半老抽，兩勺顏色有點深。不放水，煮七八分鐘就行了。臊子到此結束。

3. 開始做配菜，買的滷水老豆腐，切成一片一片薄的，放油鍋炸至金黃，這需要一點耐心，然後切成絲，備用。

4. 黃花菜和黑木耳熱水泡發，把黃花菜撕開，木耳切絲。然後鍋裡放油，把黃花菜木耳一起下鍋炒一炒，放點鹽出鍋。

5. 接下來煮湯，大鐵鍋裡放入很多水，煮開，加入4勺鹽，3湯勺陳醋，適量十三香，然後放入做好的臊子，想吃多少放多少，切一點大蔥放入湯裡，繼續煮開。

6. 最後，在另一個鍋中煮麵條，煮完了撩起來加入煮好的湯和配菜，就可以吃啦，結束。做這個臊子面真累！夏天做要熱死。