好久不見🙆🏻‍♀️（好像一個星期前才見😂）
大家有沒有想念我………………☺️ （臭美😝）
的饅頭啦～～～～～～～～～～～～

萬聖節快到啦🎃👻大家可以準備嚇人了～
太恐怖的我不敢做做了也沒人要吃😂
我只會做可愛的寶寶也嚇不了😂
我家女鵝：媽咪你做這小鬼很可愛～（意外她知道是鬼😳）
雖然沒有嚇到她也沒有想要嚇她啦～可是她還知道是小鬼算不錯了😂

Ps：之前計劃想要拍視訊教學的，好可惜我真的抓不到角度拍，抓來抓去還是拍到很暗，看不清細節🤦🏻‍♀️（好啦我承認拍攝我真的不專業）
我還是覺得我做圖/字會比較清楚，
希望沒有視訊你們還是依然愛我der🥺🥺

#萬聖節🎃
#萬聖節Halloween🎃👻
#千變饅話HappyHomemade🌸
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕
#輕鬆饅頭樂🍄🌿

by Zoe mama's kitchen story

用料

中筋麵粉	300克
牛奶	160克
酵母	3克
細糖	45克
植物油	12克
梔子紫	調色使用
梔子黃	調色使用
紅菊粉	調色使用
竹炭粉	調色使用

可愛造型饅頭萬聖節快樂🎃不給糖就搗蛋👻的做法

將牛奶＋酵母＋中筋麵粉＋糖＋植物油順序混合在一起揉成三光的麵糰。
然後混合想要的天然蔬果粉揉色備用。💕
首先我們先來做骷顱，主體35克，排氣收圓。
這是帽子部分，先拿紫色麵糰（5克）揉成橢圓形，然後擀平。小貼士：小配件放在油紙/包紙上面擀會比較容易取上來哦～
塗薄薄一層牛奶，把剛剛步驟4粘上去。注意要像圖中這樣放，不然就不像帽子了。
紫色麵糰（5克）揉成瘦長的水滴形。
塗一點點牛奶，然後將步驟6的貼上，然後慢慢按連線處將它們貼合，細的部分要稍微按尖一點，這樣蒸好不會太胖。
橘色（黃➕紅）揉成條狀切出一小段大概5cm。
塗薄薄一層牛奶然後放在帽子的連線處。
手是一邊1克，總共需要2克。揉圓。
眼睛我是用圖中的模具壓出來的。某寶可以買到，其實不需要特別去買，手揉也是可以，揉成橢圓形壓扁就可以了，還有一種彈簧式的壓模也是可以，只要是如圖形狀就可以了。
塗薄薄一層牛奶貼上。
現在開始做嘴巴，嘴巴部分都是拉線。
嘴巴部分其實不難，只要黑麵團夠柔軟，就很容易揉出線條，揉出線條了才切出所需數量，塗薄薄牛奶粘上去就完成了，線條部分最重要還是要有耐心就可以了😅😅
加上腮紅，揉圓按扁。可愛的搗蛋骷顱就完成了～
接下來做南瓜🎃35克，排氣收圓。
如何壓出均勻大小的南瓜痕跡？就是先用切面板壓出十字痕跡（如圖）
然後再順著每個空位中間再壓一橫，均勻一致的南瓜紋就壓好啦～
壓好是這樣深的。
加上葉子，揉成水滴形然後壓扁，用牙籤或針壓出葉子紋路。
南瓜梗，少許綠色麵糰揉成條狀。量一下南瓜切出所需的長度。
加在南瓜上，南瓜就完成啦🎃 小貼士：南瓜要如何才能蒸好的時候跟還沒蒸之前一樣深的紋路？那就是你要不定時的去用切面板再去壓它。就連發酵好準備開蒸之前也要再壓一下，讓它保持深的紋路。
現在開始做木乃伊（35克）排氣收圓，揉成橢圓形（如圖）。
原色麵糰排氣擀平，切條，如圖這樣隨意鋪上去。
把旁邊多餘的切掉，然後往內收。
加上眼睛，木乃伊完成了～這個很簡單是不是😁
發酵好了就可以準備蒸了～
我是一次性發酵，揉好麵糰直接造型，造型好了就放到蒸籠在冷水鍋上等發酵，通常沒有造型的白饅頭我等的發酵時間是30-40分鐘，因為我們馬來西亞比較熱的關係，所以我都是冷水上等發酵哦～我觀察發酵是否完畢的方法是用觸感，時間到輕輕按下去的感覺像手掌拇指下方那塊肉（如圖）放鬆時候的那個感覺，如果覺得不像就再等五分鐘再觀察看看。（總之你造型時間長，發酵時間就短。造型時間短，發酵時間就等比較長哦。）

我的煤氣爐火候比較大，所以我是中小火蒸18分鐘，時間到關火5分鐘後才開蓋。（我的火候僅供參考，要自己拿捏自己的火不要太大太滾了。）

記得每次完成了要做好筆記，這樣下次才會更加進步哦🙆🏻‍♀️💕
蒸好後的骷顱。
蒸好後的南瓜
蒸好後的木乃伊