一口足以過癮---至尊版紅糖養生饅頭

用料  

一口足以過癮---至尊版紅糖養生饅頭的做法  

1. 把核桃，紅棗，葡萄乾準備好（也可以換成其他喜歡的堅果）

2. 把核桃肉剝好切碎，紅棗去核切碎，葡萄乾與紅棗、核桃碎混合（葡萄乾嫌髒的話可以水洗，瀝乾水分）

3. 我用的是最普通的紅糖，（片狀，古法紅糖做出來的顏色會很淺）

4. 溫熱牛奶倒入紅糖攪拌直至融化

5. 再倒入酵母攪拌均勻（牛奶不能太燙，溫熱就行，太燙會把酵母燙死，切記切記）

6. 把混合好的液體倒入稱好的麵粉中

7. 用筷子攪拌成絮狀，然後倒在操作檯上揉

8. 揉到比較光滑的狀態加入色拉油（一開始非常不好揉，要堅持揉、揉、揉）

9. 慢慢的油都揉進麵糰裡了，一定要有耐心，這是揉好的狀態

10. 加入核桃紅棗葡萄乾混合物，繼續揉均勻

11. 放操作檯上蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

12. 用擀麵杖把麵糰擀成大約35×28釐米厚薄均勻的長方形

13. 用刷子蘸水錶面均勻刷一層後捲起來

14. 用刀切成5釐米左右寬度的，（大約3個手指寬度），不能切太窄，發酵後會倒

15. 把饅頭放在油紙上，直接放在蒸籠裡，蓋上蓋子，溫度40度左右發酵一小時左右

16. 饅頭髮酵完成後，鍋中水燒開，用中大火蒸12分鐘左右，關火後等五分鐘再開蓋子

17. 開啟蓋子，一股核桃紅棗香味撲鼻而來！香香香！

小貼士

配方里的牛奶也可以換成水
核桃，紅棗，葡萄乾也可以換成自己喜歡的