用料
| 中筋麵粉 | 400g |
| 水 | 200g |
| 酵母 | 4g |
| 細砂糖 | 15g |
| 豆沙 | 適量 |
| 紫薯粉 | 適量 |
彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法
把除去紫薯粉的其他材料倒入和麵機（水不要一次性放完，根據麵粉吸水情況加減）
![彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第2張]( "彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第2張")
選擇和麵功能進行和麵（時間僅供參考）
![彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第3張]( "彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第3張")
和成光滑麵糰即可
![彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第4張]( "彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第4張")
麵糰分成兩份，蓋保鮮膜防止風乾
![彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第5張]( "彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第5張")
其中一份加入紫薯粉揉均勻
![彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第6張]( "彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第6張")
分成50g一個左右的小劑子
![彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第7張]( "彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第7張")
全部揉圓蓋保鮮膜備用
![彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第8張]( "彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第8張")
取其中一個搓成長條
![彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第9張]( "彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第9張")
用擀麵杖擀扁
![彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第10張]( "彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第10張")
在中間放上豆沙
![彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第11張]( "彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第11張")
兩邊往中間捏緊，把豆沙包裹住，稍微搓一下整形
![彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第12張]( "彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第12張")
用刀切成小塊即可
![彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第13張]( "彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第13張")
全部做好後放入機器進行發酵
![彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第14張]( "彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第14張")
選擇發酵功能42度發酵50分鐘左右（時間溫度僅供參考，根據室溫會有所不同）
![彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第15張]( "彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第15張")
發酵至原來的1.5-2倍大左右即可，手輕按回彈
![彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第16張]( "彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第16張")
![彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第17張]( "彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第17張")
完成
![彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第18張]( "彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第18張")
完成
![彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第19張]( "彩色豆沙小饅頭（Funburnt XS）的做法步驟圖 第19張")
小貼士
沒有豆沙的可以不包直接做成刀切小饅頭，不加豆沙的可以適量多加點糖
