用料 中筋麵粉 200克 白糖 10克 酵母 2克 玉米油 10克 水 90克 水光肌饅頭,一次醒發(自用)的做法 將酵母跟白糖放入溫水中攪拌均勻,倒入麵粉中,再倒入玉米油,用筷子攪拌。 把面揉成三光,接著用保鮮膜蓋住醒面20分鐘。拿出來分出50克一個,進行揉麵,把饅頭揉光滑,一次醒發。冷水上鍋蒸15分鐘,關火再燜兩分鐘出鍋啦