昨天是立冬,吃餃子的節氣,在家精心調製了餃子餡,出鍋後一嘗,沒想到味道那麼好吃,有粉絲和香菇嫩滑的口感,有蝦皮韭菜鮮香的口感,還有純瘦肉的香味,真是讓人吃到撐,果斷的想分享給大家餡料的調製
用料
肉末 | 500g |
韭菜 | 一把 |
雞蛋 | 一個 |
蝦皮 | 一把 |
鹽 | 三分之二小勺 |
香油 | 一勺 |
薑末 | 適量 |
蔥碎 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
十三香 | 適量 |
粉絲 | 一個 |
木耳碎 | 適量 |
幹香菇 | 七朵 |
黃瓜碎 | 適量 |
味達美 | 適量 |
熟花生油 | 一勺 |
肉餡鮮香餃子餡調製配方的做法
如圖所示,把純瘦肉剁成泥,家裡有絞肉機的話更輕鬆了,我是手工剁手,累的胳膊疼😂把純瘦肉剁成肉泥後加入味達美繼續剁,知道味達美全部被肉吸收即可。幹香菇和木耳、粉絲泡發切末,黃瓜蔥姜切末,韭菜切碎,放入蝦皮和雞蛋,再放入一勺味達美、適量十三香,適量五香粉,一勺熟花生油,適量香油,因為蝦皮是鹹的,所以鹽不要放多了,小白勺子三分之二勺就可以了
用筷子順著一個方向不停的攪拌,大概要攪拌十分鐘,直到所有的餡料全部混合吸收在一起,就可以開始包餃子啦
鍋裡煮開水,下餃子,煮三個開即可出鍋
因為餡料足夠鮮香,撈出就可以吃啦,不用沾醋什麼的了,不要燙到哦!
小貼士
我平時特別喜歡研究美食,第一次把餃子調的這麼香,口感超級棒,忍不住想把配方分享給大家,味道絕對不輸於外面餃子館的味道,趕緊做起來嚐嚐吧