因為本人比較懶都是外面買的餛燉,所以就只有個湯底教程哈哈,見諒見諒。 用料 辣椒粉 1勺 麻油 3滴 山西陳醋 半勺 生抽 1勺 鹽 少許 雞精 半勺 味精 半勺 麻辣餛燉的做法 辣椒粉放入碗底,熱鍋燒豬油(豬油會比較香,不喜歡豬油的可以用植物油)油熱之後潑在辣椒粉上 相繼放入鹽、生抽、陳醋、麻油、老抽等佐料。(圖上這個麻油我強烈推薦!!!!愛吃麻辣的給我衝!!!我在🍑上找的超級香!!!加陳醋是為了解膩,一定要山西的陳醋,會濃郁很多,當然不喜歡醋的也可以不放,味道會差那麼一丟丟) 鍋裡多放點水,水開後勺幾勺水放剛剛調好料的碗裡。轉小火放入餛燉小火煮,要注意全程都小火煮不然混沌皮一下就煮化了~ 餛燉全部浮起來就說明熟了,撈出來就可以吃啦~喜歡紫菜的也可以放點紫菜~很香的哦!