手工蝦肉小餛飩

用料  

手工蝦肉小餛飩的做法  

1. 海蝦流水沖洗乾淨，剝殼去泥腸。

2. 蝦仁剁碎備用

3. 豬肉清洗乾淨（肉的肥瘦比例自行控制，一般3:7的比例）

4. 豬肉剁碎備用

5. 切少許生薑末以去腥。

6. 加入雞蛋一個，生抽1小勺，料酒2小勺，鹽和糖少許，攪拌均勻。

7. 調好的肉餡靜置15分鐘使其入味。

8. 小餛飩的包法較為隨意，只要包著餡料不外露就可以。

9. 成品醜是醜了點，但是自己家包的和外面買的比，一個是安全衛生，二是餡料足～

小貼士

1、配料中的糖純屬個人喜好，不喜勿加。
2、豬肉的肥瘦比例一般3:7的比例，如果喜歡湯汁多點的，可調整肥肉的比例。