美味清湯牛肉燉蘿蔔

用料  

美味清湯牛肉燉蘿蔔的做法  

1. 牛肉提前切成大塊，用水浸泡2小時，白蘿蔔切成和牛肉大小差不多的滾刀塊, 起鍋燒水，放入切好的白蘿蔔塊，再加入兩塊冰糖，這一步是為了更好的去除蘿蔔氣，煮蘿蔔的時候全程不要蓋蓋子，以便更好的釋放蘿蔔氣，煮熟後撈出備用，再次起鍋燒水，放入浸泡過的牛肉塊，全程中小火燉，同樣不要蓋蓋子，待湯煮開後撇去表面的浮沫。

2. 然後加入1湯勺的清水降一下溫，這樣燉出來的牛肉軟爛可口不柴，待湯煮開後再次撇去浮沫，再次加入1湯勺清水，這樣重複3次，撇去表面浮沫。

3. 燉40分鐘後加入煮好的白蘿蔔和蔥姜，繼續中小火燉，15分鐘後加入提前泡發好的枸杞，攪拌均勻後再燉5分鐘，待湯再次煮開即可出鍋。

4. 一碗滋補養生的清湯牛肉燉蘿蔔做好了，你學會了嗎？

小貼士

這個肉和湯是單獨吃，湯裡面只放香菜、胡椒粉和一點點鹽就可以了，味道非常鮮美。