黑米粽子

清明節那天，英語輔導班組織徒步行，到達目的地，寶寶要吃竹筒粽子，裡面是黑米做的，買了一個沒吃夠，今天有時間做上一大鍋

用料  

黑米粽子的做法  

1. 將大米、黑米、糯米洗好後，提前一個晚上泡好

2. 紅棗提前一個小時泡泡，清洗乾淨，晾乾

3. 葡萄乾洗好，晾乾

4. 我買的幹粽葉，所以我洗乾淨以後提前一晚上煮出來，煮了大約開鍋20分鐘，水要沒過粽葉，煮好後放清水裡泡著，第二天將粽葉兩頭剪掉，空幹水

5. 準備線、白砂糖6-8兩，小剪刀1把，也可以不放，吃的時候再沾糖或蜂蜜

6. 將泡好之後糯米、黑米、大米的水倒掉，將3種米放盆裡均勻的摻在一起，開始包粽子，百度有視訊，可以搜一下，我一個人包粽子，視訊拍不好。

7. 紅棗、葡萄乾也放到盆裡就可以，用勺子挖米的時候，帶上幾個葡萄乾和1個紅棗就可以，你要用勺子壓實一下，因為是經過浸泡過的，所以煮了以後不會漲很多。

8. 包好，不要漏米出來，我家裡有寶寶，我把紅棗都扣了核，1剪2，放2片，也是1個紅棗的量

9. 包好差不多就是這個樣子的

10. 然後用線纏好就可以了，要是家裡有棉線，可以用棉線，我家沒有，我就用的縫衣服的細線。

11. 包好擺在鍋裡，倒水煮，水要沒過粽子，大火開鍋後，轉小火煮2個小時，關火燜2個小時，條件允許的話，可以多燜到4-5個小時，中間要是水不多了，可以加開水繼續煮

12. 燜好以後，拿出來晾乾，放冰箱冷凍，吃的時候拿出來加熱就可以吃了

小貼士

我家的紅棗個有些大，家裡有就用的現成的，我沒有再去買，用小棗就很好，用小棗的話，一個粽子可以放2-4個，粽葉我買的乾的，乾的比溼的要多個煮的步驟，溼的裡面有水保溼，我擔心會有防腐劑，放葡萄乾是為了用葡萄乾的酸去中和黑米，黑米不容易熟，加葡萄乾黑米會熟的好些，煮粽子的水一定要沒過粽子，在水裡煮出來的粽子會更加軟糯。粽葉大小不一樣，包的粽子的個數也不同，根據粽葉大小適量增減米的量。喜歡吃雞蛋的朋友，煮粽子的時候可以放鍋裡幾個雞蛋一起煮了吃。