黃油堅果炒飯

尼泊爾餐廳偷師學來的，沒有用任何蛋和肉類卻能非常香滑愛不釋口！按照記得的味道試做了一下，應該有八九成像了，非常讚的快手菜譜。

用料  

黃油堅果炒飯的做法  

1. 隔夜米飯搗碎，蔬菜都切小丁。堅果和果乾如果需要清洗的，抹乾水份。

2. 平底鍋小火加入一大塊黃油，化開一大半後加蔬菜，慢慢翻炒到開始軟化，加入米飯。注意檢查米飯有沒有好好打散，不可以結塊。

3. 炒到米飯都均勻沾上黃油，變成微黃時加鹽和孜然調味。然後加杏仁、腰果和葡萄乾。

4. 繼續翻炒至材料都熟之後，加研磨的黑胡椒起鍋。

小貼士

1.這道菜出味道的重點是黃油，孜然，腰果類堅果和葡萄乾。其他可以自由發揮，這幾樣不能變。

2.蔬菜一定不能選有太多水份的。最好是豌豆這類的。我用了切丁的胡蘿蔔。