susu的荷葉餅

ll很喜歡我做的荷葉餅加肉，為了娃，我也是拼了，呵呵

用料  

susu的荷葉餅的做法  

1. 麵粉白糖放入面盆中，另外取一碗，放入溫水倒入酵母，融化三分鐘後倒入面盆裡，和麵，成團後加蓋，放置溫暖處發酵。

2. 面發到指頭按下去不回彈，不回縮，放到案板上開始輕柔踹面，大概三，四分鐘後，搓長條，每個70克左右，每個擀成長橢圓形，餅的一半處輕輕刷油，另一半蓋上，用梳子均勻壓上五道痕跡，稍微用點力，免得發麵時不明顯，用梳子背在梳紋的地方往下推，形成荷葉邊，然後用手指在下面中間位置捏出荷葉炳，依次做好，放入溫水在35度左右的蒸籠上蓋上蓋子，20度的室溫二次發酵大概需要30分鐘，等到拿起一個荷葉餅感覺有些輕盈，或者用手指輕輕按一下餅，如果能緩慢回彈，開大火上氣後，轉中火，十五分鐘，關火，悶三分鐘，開蓋，取出。可以享用了！寫個食譜還挺不容易的，主要讓hh看著學呢。