無糖版板栗餅

用料  

無糖版板栗餅的做法  

1. 找出一個乾淨空碗，倒入麵粉，裡面加入燒開的熱水，邊倒水邊攪拌，沒有乾麵粉即可，等面不燙手了揉成光滑麵糰，表面塗一層油，蓋上保鮮膜醒著

2. 小碗中倒入牛奶備用

3. 把板栗放入碗中，煮熟趁熱捯碎

4. 太乾的話少量多次加入牛奶

5. 接著壓碎，這種狀態即可，有顆粒感（個人喜好）

6. 再來一個空碗做油酥，放入50克麵粉，熱油直接放進去，攪拌沒有乾麵粉

7. 用手揉下，成麵糰

8. 接著分別把板栗餡，油酥分成一圓團

9. 麵糰醒發好了，先揉一下，不沾手

10. 接著把麵糰一分為二，搓成長條，切成小劑子

11. 用手按壓小劑子，把油酥團放進去

12. 用虎口處收口（只要不露就行，方法隨意）

13. 包好的小麵糰

14. 接著用手按壓一下

15. 然後輕輕用擀麵杖擀成小餅

16. 把板栗餡小糰子放入餅皮中

17. 像包油酥那樣包起來，不露餡即可

18. 最後用手輕輕按下成小餅，不用擀麵杖

19. 碗中打入一個蛋黃，攪拌均勻

20. 烤盤上鋪上油紙，把板栗餅放裡面，接著蛋液均勻塗抹在板栗餅上，然後上面劃三刀

21. 接著撒上黑芝麻

22. 放入烤箱180度，25分鐘，熱騰騰的板栗餅就出鍋了