免熬雞湯，香嫩多汁的雞汁湯包㊙️

我太喜歡爆汁的口感了。肥瘦相間的豬肉混合鮮香的雞湯凍，上鍋一蒸，就化成了湯水～
一口咬下，鮮嫩的肉混合汁水，在嘴裡瀰漫，太幸福了～

用料  

免熬雞湯，香嫩多汁的雞汁湯包㊙️的做法  

1. 速凍雞湯煮開後將雞湯倒出，涼至溫熱時加入15g泡軟的吉利丁片，冷卻到常溫後放入冰箱冷藏過夜。自家熬的雞湯就不用吉利丁片

2. 蔥白➕生薑➕花椒加入熱開水，泡5分鐘出香味

3. 肥肉相間的豬肉末中分次倒入適量蔥姜水，每次攪拌至吸收到倒入下一次。攪拌至出膠，筷子插入不倒

4. 豬肉餡中加入1勺料酒➕2勺生抽➕1勺耗油➕1勺白糖➕半勺白胡椒➕半勺雞精➕半勺老抽➕一小撮鹽，充分攪拌

5. 加入1勺香油和蔥花混合均勻後冰箱冷藏

6. 麵粉中分2-3次加入溫開水，用筷子攪拌至絮狀

7. 用手揉成麵糰後蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘

8. 桌上撒上一些乾麵粉，將麵糰揉成長條，切成等分的劑子，大小看個人愛好。

9. 取一個劑子揉成球，壓扁後擀成四邊薄中間厚的圓形

10. 肉餡中加入雞湯凍，將雞湯凍充分混合，攪拌成碎。

11. 在擀好的麵皮中舀入一勺肉餡

12. 我這是新手包法，會比較容易：左手拇指和食指捏住麵皮，右手的拇指和食指往左手手指捏送褶子，左手大拇指負責把送來的褶子捏住。收口處捏緊～

13. 比起心靈手巧的其他達人，我的包包子技術只是差強人意～但是新手用我這個方法絕對可以包起來哦
    

14. 水煮開後放入包子，蒸10-15分鐘。

15. 一個個白胖子出鍋啦～

16. 看到肉餡兒中的湯汁了嘛，太鮮美了～

小貼士

麵粉中要分次加水，看情況調整。因為每種麵粉的吸水程度不同‼️