零失敗包子皮

呵呵，怕忘了，記錄一下😀😀😀

用料  

零失敗包子皮的做法  

1. 芋泥包

2. 紅豆包

小貼士

包子皮：
食材：麵粉1斤，發酵粉5g，白糖50g，食用油30g，雞蛋1個。
步驟：1.備發酵粉：將發酵粉放入不燙手的溫水中，加入10g白糖，稍加攪拌後靜置五分鐘。
2.攪拌：將所有食材放入麵粉中，用筷子攪成絮狀。
3.揉麵：揉成不粘手的麵糰。
4.醒發：揉好後的麵糰，上面蓋上一層保鮮膜。冬天可將裝麵糰的盆子放在不燙手的溫水上；夏天室溫即可——醒發1小時。
（烤箱快速醒發法：烤箱100度預熱5分鐘關電源，麵糰在烤箱餘溫中發酵15分鐘）
5.排氣：將麵糰揉一揉排氣後分成30g一個的小劑子。之後擀成中間稍厚邊緣薄的小圓面片。擀好記得撒些麵粉防粘。可全部先擀好。
以上約24個包子。