青椒豆腐包子

出油，好吃的微辣青椒豆腐包子

用料  

青椒豆腐包子的做法  

1. 先和好麵糰，水和麵粉比例，1:2多一點，加發酵粉，揉好後再加入一些豬油，麵糰更白嫩暄軟，十分鐘之後稍微再揉一會，開始發酵。

2. 鍋裡放入適量油，加入豆瓣醬一大勺，蒜末適量，炒香，小火，加入青椒碎，攪拌均勻，用手把豆腐掰成小塊，越均勻越好，加入調料，🧂，生抽，蠔油，雞精，胡椒粉，香油拌均勻，炒一會，就可以出鍋啦！餡料微鹹就可以。

3. 發酵好的麵糰不用揉麵，直接揉長，分成小劑子，開始包包子就行啦，包好晌發二十分鐘左右，冷水上鍋，鍋開，整個十五到18分鐘就行，燜三分鐘，出鍋。

4. 白白胖胖的包子就好了。流油，辣辣，香香的味道

小貼士

動作慢的，不要把太多面暴露在空氣中，用溼抹布或者保鮮膜包裹，幹皮蒸出來不好看，包好的包子也要一定時間放入鍋裡，蓋上蓋子。