茄汁臘味煲仔飯

用料  

茄汁臘味煲仔飯的做法  

1. 將番茄去皮切小塊，鍋內加少量油，放入番茄翻炒，炒至番茄呈醬狀（有番茄醬也可以省略這一步）

2. 米淘淨後放入鍋中與番茄醬一起翻炒至微熟

3. 翻炒後的米加入砂鍋內，加水適量，加蓋煮至沸騰後轉小火

4. 待米煮至水快乾時加入臘腸和醬肉（我事先煎了一下感覺比較香也可以不煎），在中間打一個蛋

5. 最後煮至水收幹底上有鍋巴就可以關火了，撒上香菜葉，淋上一些生抽，然後蓋上蓋靜置一會兒就可以享用啦

小貼士

最後淋醬油很關鍵哦，因為醬肉臘腸醬油都有鹹味，所以就不用加鹽了