來看這道大閘蟹煲仔飯,純粹是我憑空想出來的。 用料 米 螃蟹 香菇 瑤柱 臘肉 生薑 生抽 鹽 蔥 大閘蟹煲仔飯的做法 米浸泡半小時,香菇、瑤柱泡軟,臘肉切丁 螃蟹洗淨,去除蟹掩、蟹胃、蟹肺和蟹心,切小件 鍋子爆香香菇片、瑤柱及臘肉丁 下螃蟹小炒片刻 加泡過的米及適量水,生薑絲、生抽、鹽調味 大火收幹水分後,蓋鍋蓋,小火燜10分鐘 熄火後再燜5分鐘 揭開蓋子,撒上一把蔥末,香氣四溢的大閘蟹煲仔飯就做好了