記錄一下，以防下次忘了咋做，一個8寸厚底披薩(沒有披薩盤，用的活底蛋糕模)
用料
| 餅底 | 8寸厚底 |
| 金龍魚優質麥芯小麥粉(高筋麵粉) | 100克 |
| 慧宜低筋小麥粉(低筋麵粉) | 50克 |
| 玫瑰鹽 | 2克 |
| 白砂糖 | 12克 |
| 無鹽黃油(沃特堡) | 10克 |
| 乾酵母(安琪) | 2克 |
| 溫水(35°左右) | 80克 |
| 內容 | |
| 新鮮活蝦(基圍蝦、啥蝦都行) | 15只 |
| 蘑菇頭(啥蘑菇都行，沒要蒂把子) | 5顆 |
| 青椒(彩椒也行) | 兩根 |
| 甜玉米粒(速凍) | 適量 |
| 馬蘇裡拉乳酪(芝士)碎(米格農場馬蘇裡拉乾酪碎) | 150克 |
| 洋蔥(可切瓣、圈、丁) | 半個 |
| 香腸(切薄片) | 半根 |
| 調料和醬 | |
| 亨氏番茄沙司 | 適量 |
| 黑椒醬(味好美[複合調味醬]) | 適量 |
| 黑胡椒碎 | 適量 |
| 迷迭香切片(可達怡) | 適量 |
| 醃製剝好的生蝦尾 | 15分鐘 |
| 白醋 | 幾滴 |
| 料酒 | 少許 |
| 玫瑰鹽 | 適量 |
厚底鮮蝦蘑菇披薩的做法
全部食材
![厚底鮮蝦蘑菇披薩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "厚底鮮蝦蘑菇披薩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
稱出100克高粉和50克低粉並過篩入打蛋盆中，稱好酵母2g、白糖12g、玫瑰鹽2g
![厚底鮮蝦蘑菇披薩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "厚底鮮蝦蘑菇披薩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
加入鹽、糖、乾酵母，和勻一下
![厚底鮮蝦蘑菇披薩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "厚底鮮蝦蘑菇披薩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
邊攪拌邊加35°左右80g的溫水，攪拌成絮狀後☞開始揉
揉成光滑麵糰，放入容器封上保鮮膜，醒發至1.5～2.5倍大
小貼士
四層烤箱230°上下火預熱10分鐘，中下層(第三層)上200°下190°7分鐘，再換中上層（第二層)上205°下190°7分鐘，再拿出來撒黑胡椒碎和迷迭香碎裝飾繼續3分鐘，總共17分鐘
