牛奶小餐包🥛

用料  

牛奶小餐包🥛的做法  

1. 先把所有材料用電子稱秤出來，不會手慢腳亂~

2. 除了黃油，將其他材料一起加入廚師機中，先慢速攪拌5分鐘再改用高速，攪拌至能成團，能拉出厚膜
   

3. 看一下我的小工具~還可以定時，不用守著它

4. 加入黃油，先用低速攪拌到黃油吸收，再改用高速攪打到麵筋充分擴充套件（麵糰能拉開成薄膜，摳開孔後四周光滑）。
   

5. 膜出到這樣就可以啦~我媽的拍照技術哈哈哈哈哈哈

6. 將攪打好的麵糰進行發酵，可以找一個廚師機盆大一點的容器，底下隔溫水，蓋上保鮮膜發酵1小時，發至2倍大，用手指蘸麵粉，破洞不回縮，發酵就完成啦！
   

7. 
   發酵成功之後將麵糰取出按壓排出氣體。分割成8份，搓圓，再擀成卷（正面擀一遍，翻過來再擀一遍）兩邊折起，再對邊捲起。放入盤中，再進行烤箱發酵，底層依舊隔一層溫水，烤箱發酵溫度45度左右發酵30~40分鐘，觀察胚體發酵到2倍大就可以了。
   

8. 將二次發酵好的胚體，表面篩上一點高筋麵粉，割花刀。

9. 送入烤箱烘烤160度15分鐘，牛奶小餐包就OK了。