咖啡遇見牛奶

咖啡遇見牛奶，是陽光燦爛的大大擁抱，於是，世界有了特別的顏色。誰說美好只在得到的前一秒，誰說越美好越害怕得到……兩個倔強的物種相遇後都變得柔軟，真心相信世間還有童話。

用料  

咖啡遇見牛奶的做法  

1. 麵粉糖分鹽雞蛋液酵母泡打粉攪和攪和，揉成麵糰，加入融化的黃油繼續揉到能拉成膜的狀態。

2. 發酵40分鐘以上長大一倍

3. 排氣整形放置15分鐘，再次發酵40分鐘長大一倍

4. 第二次發酵過程中調製咖啡脆皮醬

5. 融化的黃油加糖粉鹽調勻，篩入低筋粉攪拌。少量多次加入蛋液攪拌。放入濃縮咖啡攪拌均勻。

6. 將填好的咖啡脆皮醬裝入裱花帶，從頂部中間開始擠在麵包胚上。這個方子調出來的醬較濃稠不易滴落的，多擠無妨，厚點堆起來也可以的。

7. 入烤箱180度20分鐘，出爐。

8. 烤的時候咖啡香滿溢，外皮鬆脆內裡軟卻有存在的口感。

小貼士

咖啡濃度視個人喜好，亦可甜可苦。至於麵包，個人偏愛這款不那麼軟似棉花的。