天空吐司

用料  

天空吐司的做法  

1. 蛋黃蛋白分離，蛋白加3克糖打發，放冷藏。蝶豆花加一點水，泡出深藍色，藍水加適當低粉，變成糊狀混合液。蛋黃里加牛奶一點，咖啡液一點，儘量讓蛋液還有點粘稠感覺。

2. 吐司片浸泡在蛋黃混合液裡，如有多出，吐司放盤裡，所有液倒進吐司上。蛋白挖一點出來預留做白☁️。倒適量藍混合糊到蛋白裡，打發混合。鋪到吐司片上，鋪平，白雲料分朵放藍天上。

3. 放烤箱180度左右，烤15-20分鐘左右

小貼士

1.如果覺得整體液體較多20分鐘，如果液體不多就15分鐘，如果分上下火，下部可以適當加十度。
2.記得記得要在吐司片上蓋上一層錫紙。否則就是火燒雲了哦，那也是另一種風味