小黃金面包(波蘭種，表面刷椰蓉醬)

某田的小黃金面包，聽說小可很喜歡吃，試試做一個高仿的小黃金😊

用料  

小黃金面包(波蘭種，表面刷椰蓉醬)的做法  

1. 先把波蘭種的材料混合均勻蓋上保鮮膜大概發酵一個小時(常溫)。

2. 把主麵糰的所有材料（除黃油外）加入到發酵好的波蘭種中，用廚師機打到7成筯。

3. 加入黃油，低檔先把黃油慢慢融入麵糰，再轉用高速打到起手套膜的狀態。

4. 起手套膜的麵糰做的麵包才有筯道。

5. 打好的麵糰在常溫發酵一個小時左右。

6. 發酵好的麵糰排氣後分成20個小麵糰，大概48克一個，滾圓放入到38度左右的保溫箱二次發酵一個小時左右(我是放入烤箱上層，下層放半碗90度的熱水，溫度計測了大概也在38度左右)。

7. 放酵好就把椰蓉醬的材料攪拌均勻，用刷子慢慢刷到麵包表面。

8. 放入預熱七175度的烤箱烤25分鐘。

9. 烤出來的麵包挺好看，好看的通常也是好吃的😍

10. 打好筯的麵糰做的麵包絕對是拉絲的，口感一流😋

小貼士

用的是國產廚師機，打手套膜的時間比較長，如果有機會換個進口的也許效率更高！