全麥低脂蔓越莓麵包

第一次嘗試，照著下廚房兩位大師的做法混合起來做的

用料  

全麥低脂蔓越莓麵包的做法  

1. 將出去果乾之外的一切用料攪拌在一起

2. 將蔓越莓葡萄乾用熱水泡5min後瀝乾

3. 將蔓越莓幹葡萄乾儘量均勻撒在擀開的麵餅上，揉成麵糰，蓋上保鮮膜陽光下發酵1.5h

4. 揉麵排氣，根據烤盤大小 將整個麵糰分成2-3份

5. 醒發15min之後，再次排氣

6. 將麵糰擀開 成橢圓形

7. 以長邊為軸將麵餅捲起來，擺在撲了錫紙的烤盤上

8. 用刷子在面的表面刷一層水，待快乾的時候撒上燕麥片、黑芝麻

9. 放入烤箱 210攝氏度 35min。到時間後 讓麵包在烤箱裡面悶5min

小貼士

1，新手揉麵的時候記得在面板上放些乾麵粉避免粘在面板上；2，發酵如果有發酵機就更好了；3，我烤的火候偏大，外脆裡嫩。看麵包是否熟了，用牙籤、細鐵絲或者筷子 戳一下，表皮不宜戳動、或者表皮變黃就好了，每個烤箱情況會有差異。