蔓越莓椰蓉花朵麵包

春天，我與麵包有個約會……
#花朵麵包#  春的氣息，春的律動～

都說春天就是花的海洋～
一朵朵花兒，
把春天揉進麵包裡，
讓春天的朝氣蓬勃綻放出來；

用料  

蔓越莓椰蓉花朵麵包的做法  

1. 除黃油和鹽以外，先液體後粉材，放入廚師機進行攪拌至擴張，再放入黃油拌勻後加入鹽，攪拌至完全

2. 能撐開透明的薄膜即可

3. 將麵糰放入容器中，蓋上保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵。發酵溫度25-28度之間，溼度75%

4. 利用麵糰發酵時間做餡料，用自然軟化的黃油，倒入細砂糖用橡皮刮刀按壓拌勻後，加入常溫雞蛋，再繼續翻拌均勻。然後倒入椰蓉和剪碎的蔓越莓，翻拌至完全融合即可

5. 這是發酵好的麵糰，用食指蘸少許麵粉，在麵糰之間戳👇一個洞，不回縮不塌陷即可

6. 將麵糰排氣後平均分成五份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

7. 鬆弛後取一個麵糰擀開，包餡

8. 包好餡料收口捏緊朝下，將麵糰輕輕按壓一下，用擀麵杖擀成圓形

9. 再用剪刀將每個麵糰剪成六等分，放入烤箱繼續二發至1.5倍大

10. 預熱烤箱180度10分鐘，將發酵好的麵糰表面均勻的塗抹上蛋液，麵糰中間撒上少許的黑芝麻裝飾

11. 放入烤箱中層，180度15分鐘，注意麵包表面上色情況，必要時加蓋錫紙

12. 出爐放烤架晾涼至手溫後，裝入密實袋或真空盒即可。每次烤好，爺兒倆總是迫不及待的先吃上一塊兒😅

小貼士

1、每個烤箱溫度都有差異，請自行掌握。
2、不同的麵粉吸水性也不同，包括環境溫度的不同，都會影響麵糰的乾溼度，請酌情掌握液體用量。