炫彩榴蓮酥、蛋黃酥

超高顏值爆表的炫彩蛋黃酥、榴蓮酥，其實步驟操作簡單，只是有點耗時，因為室內溫度高的話，要用到冰箱冷藏，這配方可以24個約50克左右的量，餡料可以是自己喜歡吃的榴蓮餡，豆沙蛋黃餡，蓮蓉餡，紫薯紅薯餡等

用料  

炫彩榴蓮酥、蛋黃酥的做法  

1. 先做油皮部分：油皮部分所有材料加一起搜揉均勻

2. 揉好均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醒面30分鐘左右

3. 做油酥部分：低筋粉跟豬油揉均勻

4. 揉好的油酥分成四等份

5. 油酥分別加入南瓜粉、草莓粉、抹茶粉、香芋粉揉均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醒面15分鐘左右

6. 油皮從冰箱取出分成12等份，並蓋上保鮮膜(室內溫度太高要放入冰箱冷藏，做的時候，每次拿兩個出來做，做完再從冰箱拿)

7. 從冰箱取出油酥，各種油酥分別分成12等份

8. 榴蓮餡或其他餡分24個

9. 檯面撒上少許粉，取一個油皮擀開，每種油酥取一個排列放入油皮上，包裹收緊介面處，按順序放紅黃綠紫排列放，目的是在捲起包裹時讓比較鮮豔的顏色在最上面

10. 第一次擀長，油皮包裹油酥後收口處朝下，用擀麵杖擀長約20釐米，捲起來。

11. 第二次擀長，收口朝下擀長約30釐米，捲起來

12. 用鋒利的刀對半切開

13. 切口處朝下，手掌壓下壓扁

14. 再用擀麵杖擀扁擀圓

15. 翻轉過來，劃重點這一步，這一步是整理紋路，因為上一步沒有擀圓的話，翻轉過來可以看到紋路是歪的，這時用擀麵杖由內向外擀整理調整紋路就好了

16. 把沒有紋路的一面朝內包裹餡料

17. 包裹好的樣子都紋路很清晰好看

18. 包裹好預熱烤箱170℃-180℃中層烘烤30分鐘

19. 烤好後的紋路一圈圈的層次分明

20. 近照欣賞

21. 正上方照欣賞

22. 冷卻後可以裝盤子啦

小貼士

①室內溫度太高要放冰箱冷藏，不然油皮和油酥裡的豬油都會變得軟起來
②室溫溫度不高不用冰箱冷藏但是空氣乾燥時要蓋上保鮮膜，防止油皮表面乾硬
④餡料可以包裹自己喜歡的，糖量是不甜的，要是喜歡甜一點點可以適當加10-20克