這個方子做出來比較像外面市售的蛋撻,濃郁香甜,非常好吃😋。 用料 蛋撻皮 20個 雞蛋黃 6個 淡奶油 200g 全脂牛奶 180g 細砂糖 60g 煉乳 20g 吉明丁粉 20g 最胖葡式蛋撻的做法 1:淡奶油,牛奶,煉乳和細砂糖一起加熱融化,冷卻後將蛋黃倒入混合物裡。 2:用打蛋器將其攪拌勻,篩入吉士粉拌均勻,拌勻後的蛋撻液過濾一下。 3:過濾後倒入蛋撻皮裡7分滿(大約30g),放入烤箱180度左右烤20分鐘左右,撻皮周邊呈金黃色並且蛋撻液上出現焦色斑點即可出爐。